فطيرة التوت

المقادير 

- كوبان من الدقيق المتعدد الاستعمالات

- كوب من الزبدة في حرارة الغرفة

- بيضة واحدة

- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم

- رشة فانيلا

- نصف كيلوغرام من التوت المنظف والمغسول والمجفف

الكريما

 

- كوبان من الحليب

- ربع كوب من دقيق الذرة

- ٣ بيضات

- نصف كوب من السكر

- قشرة ليمونة حامضة

- رشة فانيلا

طريقة التحضير :

- يخلط الدقيق مع السكر والزبدة والفانيلا في خلاط الطعام للحصول على مزيج قشدي.

 

- تضاف البيضة ويتابع الخلط للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.

 

- تلف العجينة بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.

 

- يرش القليل من الدقيق فوق سطح طاولة العمل وتوضع عليه العجينة ثم تغطى بورقة نايلون وترق العجينة بالشوبك للحصول على دائرة كبيرة سماكتها نصف سنتيمتر.

 

- تقطع دائرة العجين بواسطة قطاعة البسكويت أو كوب زجاجي إلى دوائر قطرها ٨ إلى ١٠ سم.

 

- توضع الدوائر في قوالب تارت فردية وتوخز بالشوكة ثم تحفظ في قسم التجليد من الثلاجة لمدة ساعة.

 

- يحمى الفرن لغاية ٣٥٠ درجة فهرنهايت وتخبز فيه قوالب التارت حتى تصبح وردية اللون.

 

- تخرج قوالب التارت من الفرن وتترك لتبرد.

 

- تحشى قوالب التارت المخبوزة بالكريما ثم تزين بالفراولة وتدهن بمربى المشمش.

 

- تحفظ قطع التارت في الثلاجة حتى موعد التقديم.

 

تحضير الكريما :

 

- يسخن الحليب في قدر على النار مع قشرة الليمونة.

 

- يخفق دقيق الذرة مع البيض والسكر والفانيلا.

 

- ترفع قشرة الليمون من الحليب الساخن وتطفأ النار ، ثم يضاف الحليب إلى البيض ودقيق الذرة والفانيلا والسكر.

 

- يحرك المزيج جيداً ثم يعاد إلى النار ويطهى حتى يغلي ويتكثف.

 

- ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد.

Get paid to share your links!