معمول الجوز

مقادير

 
 سميد 500 غ – أو 3 أكوابخمس أكواب ونصف طحيننصف ملعقة طعام بايكنج بودر3 قوالب زبدة حجم متوسط 227 غ.3 ملاعق طعام محلب1 كوب حليب سائل نصف كوب ماء زهر1 كوب سكر 

حشوة الجوز

كوب ونصف جوز مطحون 1 ملعقة طعام قرفة مطحونةنصف كوب سكر بودرة 2 ملعقة طعام ماء زهر 

طريقة 

يخلط السميد والسكر والطحين والبيكنج باودر ويضاف عليه الزبدة ويعجن باليد إلى أن يختلط مع بعضهيضاف عليه المحلب والحليب وماء الزهر يعجن إلى أن تصبح عجينة لينة متماسكةتترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعةيؤخذ منها مقدار صغير ويفرد ويوضع بداخله الحشوويقفل  ويشكل بالقوالب الخاصة للمعمول تصف في صينية الفرن وتدخل في فرن لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 180 درجة أو إلى أن يصبح لونه مائلاً للإصفرار تخرج وتترك لتبرد ثم ترش بالسكر البودرة.